Berburu Kreasi Susu dan Buah di Lembang  

TEMPO Interaktif, BANDUNG -  Bermain di sekitaran Lembang, Kabupaten Bandung Barat, mata akan sering dimanjakan dengan kedai-kedai produk olahan susu hasil peternakan sapi dan buah-buahan. Bagi pecinta yoghurt atau sari buah ‘home made’, daerah ini sungguh menjadi surga untuk berburu aneka cita rasa dan kreasi ala warga daerah dingin ini.

Senin, 26 Juli 2010, Tempo jalan-jalan ke sana, menyusuri perumahan-perumahan tempat beberapa pioner produk kuliner khas Lembang dibuat. Salah satunya Strawberry Sweethearts yang menyediakan aneka yoghurt, jus serta sari buah, juga es rujak buah.

Bagi yang bertandang ke Lembang lantas terbesit untuk membawa oleh-oleh sehat buatan rumah, kita bisa mengunjungi Strawberry Sweethearts di Jalan Wira No. B-45 Kompleks BTN Pusdikajen. Penikmat susu fermentasi atau sari buah yang mengonsumsi produk di sini tak perlu risau dengan risiko bahan pengawet atau diabetes. Menurut Hari Mulyadi, sang peramu yoghurt, sari buah, dan rujak buah, pihaknya menyediakan yoghurt bebas pengawet, zat pewarna, dan bebas kalori.

“Pengawetan di sini pakai sistem alami dengan cara dibekukan saja. Bagi penderita diabetes, obesitas, atau yang menghindari diabetes, silakan pilih yoghurt botolan yang menggunakan gula tanpa kalori,” ujar Hari saat berbincang-bincang bersama Tempo di tempat memproduksi kreasi susu fermentasi dan aneka buah Lembang sekaligus kediamannya itu.

Yoghurt botolan 300 mililiter itu tersedia dalam berbagai rasa. Di antaranya straberi, blackberry, raspberry, sirsak, mangga, guava, cokelat, kopi, dan teh. Untuk yoghurt dengan gula tanpa kalori dibandrol dengan harga Rp 20.000, sedangkan gula biasa Rp 18.000.

Sementara untuk yoghurt beku yang dikemas dalam cup dipasang dengan harga Rp 5.000. “Kalau yoghurt ini semuanya pakai gula biasa,” ujar kakek 70 tahun ini. Rasanya ada straberi, blackberry, raspberry, guava, sirsak, mangga, mix fruit, fruit punch, dan fruit cocktail.

Ada pula menu favorit fruit konnyaku – aneka buah seperti straberi, nanas, mangga, dan buah musiman lain – yang disiram saus tepung konnyaku lantas dibekukan. Bagi yang penasaran mencicip yoghurt jelly, puding, atau salad juga bisa menemukan di kios Strawberry Sweethearts. Masing-masing harganya Rp 6.000 per cup. Untuk varian ini gula yang digunakan gula biasa.

Pembeli luar kota tidak usah khawatir kalau oleh-oleh yoghurt ini meleleh sampai rumah. Soalnya, setiap paket pembelian isi lima dan sembilan cup, dikemas dalam kotak khusus kedap udara. “Jadi, yang beli yoghurt untuk dibawa ke Jakarta, misalnya, tidak keburu cair di jalan. Paket isi lima tahan sampai lima jam, sedangkan isi sembilan tahan sampai tujuh jam,” jelas Hari yang sempat menjadi dosen antropologi di Universitas Indonesia ini.

Setiap pembelian paket akan diberi bonus. “Kalau bonus yang disediakan bisa macam-macam, tergantung bisa es rujak buah atau konnyaku,” lanjut ayah yang mengaku termotivasi membuat kreasi kuliner sehat dari susu dan buah lantaran pengalaman putranya yang meninggal akibat pola makan tak sehat.

Selain yoghurt, Strawberry Sweethearts juga menyediakan produk susu full cream dalam botolan. Ada Bubble Strawberry Milk untuk kecantikan, Bubble Chocolate Milk untuk pertumbuhan otak anak, Bubble Coffee Milk untuk menambah stamina, dan Bubble Beauty Tea Milk untuk menghaluskan kulit. Sebelum mengonsumsi bubble Rp 10.000 tanpa kalori ini, jangan lupa kocok terlebih dahulu supaya bubble yang mengendap teraduk jadi rasa yang muncul optimal.

Bagi yang giat mengonsumsi makanan pencegah dan pembunuh kanker, coba saja Sari Sirsak Super. “Sari diambil dari sirsak segar Subang dan diblender berkali-kali,” kata Hari menerangkan minuman Rp 15.000 yang baru muncul tahun ini.

Sari diambil secara tradisional, makanya ampas sisa perasan lebih banyak dibandingkan dengan sari sirsak yang dibuat dengan juicer. Lewat teknik tradisional, sisa blenderan pertama yang sarinya diambil ditambah lagi dengan buah sirsak segar. Terus-menerus proses itu dilakukan sampai sari sirsak yang dibutuhkan didapat.

Soal rasa, ternyata memang beda dengan rasa sari buah sirsak hasil juicer. Dengan perasan tradisional, rasa manis alami buah lebih keluar.

Penasaran dengan kreasi susu dan buah ala ‘home made industry’? Oleh karena itu kalau tak sempat membuat sendiri, silakan mampir ke kios di salah satu perumahan Lembang ini.

Strawberry Sweethearts siap melayani pesanan pembeli setiap hari mulai pukul 08.00-19.00 WIB. Seluruh produk tanpa pengawet tersebut mampu bertahan lebih dari satu bulan dalam kondisi penyimpanan pembekuan yang baik.

GILANG MUSTIKA RAMDANI