Sehat dengan Makanan Organik
VIVAnews - Makanan berbahan dasar organik sedang tren di dunia kuliner saat ini. Sejumlah restoran seolah berlomba menawarkan masakan berbahan dasar organik.
Seperti dikutip dari laman Modernmom, makanan organik ditanam tanpa menggunakan pupuk kimia sintetik, pestisida, hormon pertumbuhan, dan modifikasi genetik. Tidak seperti makanan yang diproduksi secara konvensional.
Tak heran jika harga makanan organik jauh lebih mahal, karena proses alami membutuhkan waktu tumbuh relatif lebih lama. Terlepas dari harga, makanan berbahan organik menawarkan sejuta manfaat untuk kesehatan tubuh.
Makanan organik lebih aman
Produk konvensional mengandung residu bahan kimia, apalagi jika pengolahannya sembarangan. Sedangkan makanan berbahan organik tidak mengandung residu bahan kimia karena melalui proses alami, tidak ada racun yang digunakan dalam proses pertumbuhan.
Ada lebih dari 850 bahan aktif pestisida yang terdaftar di Environmental Protection Agency (EPA) yang secara rutin disemprotkan sendiri atau dalam kombinasi kimia ke dalam produk konvensional yang tersedia di supermarket. Banyak bahan kimia ini dituding sebagai pemicu kanker pada manusia dan implikasi negatif lainnya terhadap kesehaatan manusia.
Makanan organik lebih sehat
Meski masih ada perdebatan, sebuah penelitian menunjukkan bahwa makanan organik adalah pilihan sehat. Studi yang diterbitkan dalam “Jurnal Pertanian dan Kimia Pangan” menunjukkan bahwa sayuran dan buah organik mengandung antioksidan lebih tinggi daripada produk konvensional.
Jagung Organik memiliki kadar antioksidan 58,5 persen lebih tinggi dibandingkan jagung konvensional. Stroberi organik mengandung antioksidan 19 persen lebih tinggi daripada varietas non-organik. Makanan organik juga terbukti mengandung flavanoids tiga sampai empat kali lebih banyak dibandingkan makanan konvensional.
Davis dari peneliti dari Universitas California, mengatakan, flavanoids memainkan peran penting dalam mencegah kanker dan penyakit jantung. Flavanoids juga bertindak sebagai pestisida alami yang melindungi tanaman dari serangga. Selain memiliki rasa lebih enak, daging organik tidak mengandung antibiotik, penyebab meningkatnya bakteri resisten antibiotik.
Baca juga: Konsumsi Makanan Organik Tanpa Mahal
• VIVAnews
Rahasia Tubuh Sehat dan Seksi Farah Quinn
VIVAnews – Berkecimpung di dunia masak-memasak membuat koki Farah Quinn tak lantas membebaskan semua jenis makanan untuk disantap keluarganya. Ia malah menerapkan pola hidup dan diet sehat bagi keluarga kecilnya.
Untuk diet, Farah mengaku tetap makan lima kali sehari, tiga kali makan besar dan dua kali camilan di antara makan besar. Namun, ia sangat memperhatikan nilai gizi dan kandungan dalam makanan. Farah yang pernah mengelola restoran bersama sang suami, mengaku sangat menghindari karbohidrat simpleks yang mengandung banyak gula.
Makanan seperti itu, menurutnya tidak memberi manfaat pada kesehatan. “Di rumah saya menyediakan dan makan beras merah, gandum dan oatmeal. Saya tidak menggunakan gula pasir dan lebih memilih gula dari bahan alami,” katanya saat Cooking Class di Hotel Sultan, akhir pekan lalu.
Makanan kaya serat dan pemanis alami menjadi pilihannya. “Kalau mau membuat kue seperti kue pisang, rasa manis saya ambil dari pisang dan pemanis sirup mapel. Ini juga saya terapkan pada makanan anak saya,” katanya.
Farah telah mengajarkan sang buah hati untuk mencintai sayuran dan buah sejak kecil. “Bagi anak saya, buah itu sudah seperti permen,” katanya mengungkapkan. (kd)
• VIVAnews
Empat Manfaat Bercinta Bagi Kulit
VIVAnews - Dunia kecantikan terus bereksperimen menciptakan produk kosmetika pencegah keriput. Padahal banyak cara alami yang bisa dilakukan untuk menghambat penuaan dini. Salah satunya, dengan berhubungan seksual.
Seperti dikutip dari laman Shine, seksolog Dr Gloria G Bramer membeberkan rahasia kecantikan kulit lewat hubungan seks. Apa saja manfaat seks untuk kulit?
Membuat Kulit Bercahaya
Bramer mengatakan bahwa melakukan hubungan seks meningkatkan sirkulasi darah, yang membantu untuk memompa oksigen ke kulit, sehingga membuatnya lebih cerah. Kondisi ini juga membantu menghilangkan racun dan membuat bibir merah merekah.
Mengontrol Jerawat
Sama seperti orang-orang yang rutin melakukan olahraga, Bramer mengatakan, berhubungan seks mengurangi kadar hormon. Hasilnya? Kulit tampak lebih bersih dan terhindar dari jerawat, juga bisa membuat rambut sehat.
Mencegah Kulit Kering
Hubungan seksual dapat menjaga kulit Anda tetap hidrasi, meningkatkan sirkulasi darah ke seluruh tubuh, dan memberikan kelembaban kulit. Meski demikian, Anda tetap harus mengonsumsi air putih minimal delapan gelas per hari.
Obat Awet Muda
Hubungan seksual akan meningkatkan produksi kolagen, yang berperan sebagai tongkat penghapus kerut di wajah dan mengencangkannya. Cara ini menjadi alternatif ampuh bag mereka yang memiliki aktivitas supersibuk. Sebab, stres dan lelah bisa mempercepat penuaan. (pet)
• VIVAnews
Hikmah di Balik Peristiwa PHK
KOMPAS.com – Ketika Anda di-PHK, entah karena perampingan karyawan atau karena Anda membuat kesalahan, pasti ada kekacauan dalam diri Anda. Anda merasa diperlakukan tidak adil, dan wajar bila Anda merasa panik. Tiba-tiba, Anda kehilangan penghasilan, padahal Anda mungkin harus membantu suami menafkahi keluarga. Bila Anda masih lajang, bagaimana Anda harus membayar pinjaman mobil atau rumah yang sudah keburu Anda beli?
Segera mengambil tindakan untuk mencari pekerjaan lagi, tentu penting. Tetapi, jangan biarkan perasaan kesal berlarut-larut. Beri waktu pada diri Anda untuk berpikir. Pasti ada sesuatu yang bisa dipelajari dari pengalaman ini. Hal-hal di bawah ini mungkin perlu Anda pertimbangkan.
1. Kritikan atau teguran dari atasan mungkin ada benarnya
Anda mungkin tersinggung, dan marah, ketika menerima kritikan yang menurut Anda tidak sesuai dengan apa yang Anda alami. Namun, kritik yang paling membuat Anda marah biasanya adalah yang paling benar. Karena itu, tidak ada salahnya Anda berpikir lagi, apakah Anda sebenarnya pantas menerima teguran tersebut. Carilah teman yang Anda percayai, agar Anda bisa menceritakan dengan jujur situasi Anda tanpa merasa disalahkan. Mintalah masukan dari orang yang mampu bersikap obyektif ini. Pastikan Anda tidak membuat kesalahan yang sama di kantor Anda yang baru nanti.
2. Tak seorang pun bisa menghadapi PHK dengan tenang
Artinya, bila Anda kesal dan panik, Anda tidak sendiri. Sama seperti ketika diputuskan kekasih, di-PHK pun membuat hidup Anda berantakan. Mungkin Anda meninggalkan kantor dalam suasana yang kaku, namun jangan terburu-buru melakukan tindakan emosional yang akan memuaskan kemarahan Anda. Misalnya, mengirim SMS ke rekan-rekan kerja untuk mengatakan bahwa atasan telah bersikap tidak adil. Tindakan seperti ini biasanya hanya membuat Anda menyesal belakangan, karena reputasi Anda justru menjadi buruk di mata orang lain.
3. Karyawan yang baik pun bisa meninggalkan hubungan yang buruk dengan perusahaan
Semua orang bisa membuat kesalahan (termasuk perusahaan), karena itu karyawan yang paling cerdas, berbakat, dan berkomitmen pun bisa terjebak dalam situasi yang kurang baik. Bagaimanapun juga, kehilangan pekerjaan adalah salah satu problem hidup yang bisa terjadi pada siapa saja. Dengan di-PHK bukan berarti Anda tidak berharga untuk perusahaan tersebut. Pemecatan juga tidak perlu dianggap sebagai persoalan pribadi; atasan mungkin hanya melakukan tugasnya.
4. Jangan biarkan pengalaman itu menjatuhkan Anda
Berikan kesempatan pada diri Anda untuk merasa kesal atau menangis. Setelah puas, cobalah untuk menganalisa dan merefleksikan diri. Kemudian, hadapi kembali hidup Anda. Hal ini tidak mudah, dan Anda mungkin butuh waktu agak lama untuk memulihkan diri. Memaksa diri Anda untuk langsung bertahan bisa-bisa hanya membuat Anda makin kecewa. Ketika akhirnya Anda pulih, Anda akan menyadari bahwa yang terjadi bukanlah sesuatu yang bersifat pribadi.
5. Temukan kembali passion Anda
Begitu Anda siap, kirimkan kembali CV Anda ke berbagai perusahaan, hanya kali ini dengan diri Anda yang lebih matang. Bila mungkin, temukan karier yang sama sekali berbeda. Siapa yang tahu Anda justru diterima bekerja di perusahaan yang membuat Anda lebih berkembang, atau memungkinkan Anda untuk menggeluti hobi dan bakat Anda? Bobby Chinn, host acara World Cafe Asia, dulunya pialang di Wall Street sebelum akhirnya menemukan passion-nya di dunia kuliner dan masak-memasak. Ia kini memiliki restoran yang sukses di Hanoi. Anda ingin menirunya?
DIN
Editor: din
Sumber: Divine Caroline
Diet Sehat Terkait dengan Rendahnya Risiko Katarak pada Wanita
TEMPO Interaktif, Madison – Wanita yang mengonsumsi makanan kaya vitamin dan mineral mungkin memiliki risiko lebih rendah terkena katarak, menurut laporan yang dimuat jurnal Archives of Ophthalmology seperti dikutip ScienceDaily 14 Juni 2010.
Katarak merupakan penyebab kebutaan yang paling penting di dunia. Di Amerika Serikat, katarak merupakan penyebab paling umum terjadinya gangguan penglihatan. Sejauh ini, sudah ada studi terbatas yang mengevaluasi faktor risiko gizi dan gaya hidup lainnya yang dikaitkan dengan kesehatan mata.
Julie A. Mares, Ph.D., dari Universitas Wisconsin, Madison, dan rekannya mempelajari 1.808 perempuan (usia 55-86). Mares mengatakan bahwa makanan yang memberikan kontribusi bagi diet dengan skor yang lebih tinggi adalah sayuran,, susu, biji buah-buahan, daging (atau kacang-kacangan, ikan, atau telur).
Menurut penelitian ini, katarak nuklir (terjadi di dalam nukleus atau pusat lensa dan biasanya terkait dengan penuaan alami) dalam sampel ini sebanyak 29 persen, (454 wanita) melaporkan menderita penyakit mata dengan menggunakan lensa di salah satu mata. Selain itu, 282 perempuan (16 persen) telah melaporkan menderita ekstraksi katarak di kedua mata. Secara keseluruhan, 736 perempuan (41 persen) menderita katarak nuklir baik terlihat dari foto lensa maupun dilaporkan memiliki katarak yang diekstraksi. Kata Mares, “Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa diet yang sehat lebih kuat berhubungan dengan rendahnya kejadian katarak nuklir.”
“Sebagai kesimpulan, penelitian ini menambah literatur yang menyarankan bahwa diet yang sehat berhubungan dengan risiko lebih rendah terjadinya katarak,” tulis penulis.
ScienceDaily/NF
Acar Timun Mampu Mengatasi Kejang Otot
KOMPAS.com – Ternyata, acar timun tidak hanya enak dijadikan penyedap untuk beberapa jenis makanan. Sari atau air dari acara timun juga memiliki kemampuan untuk menyembuhkan kram otot.
Ada penjelasan ilmiah mengenai kemampuan yang luar biasa ini. Brigham Young University telah membuat suatu pengujian bagaimana sari acr timun ini bisa mempengaruhi kram otot yang disebabkan oleh latihan olahraga yang berat. Penelitiannya berangkat dari teori (meskipun belum dapat dikonfirmasi kebenarannya) bahwa beberapa elemen dari sari acar kemungkinan lebih mampu mengatasi kram daripada air, pisang, atau minuman yang mengandung elektrolit. Hal ini sekaligus menjawab pertanyaan apa yang menyebabkan kram pada orang-orang yang aktif, dan mengapa masalah ini begitu mudah terjadi.
“Kram otot yang disebabkan oleh latihan adalah salah satu misteri fisiologi yang berlanjut,” tukas Gretchen Reynolds, seorang penulis blog di New York Times.
Para ilmuwan tampaknya tidak setuju mengenai mengapa orang yang rajin latihan mengalami kram dan bagaimana mengatasinya. Meskipun demikian, para pelatih atlet mulai mendengungkan kesuksesan yang mereka alami berkat penggunaan sari acar timun. Para trainer itu pun disurvei, untuk mengetahui seberapa sering mereka memberikannya pada klien, dan bagaimana hasilnya. Namun, studi Brigham Young ini dilaporkan baru merupakan uji laboratorium yang pertama mengenai hal tersebut.
Studi ini hanya dalam skala kecil saja. Sebanyak 10 mahasiswa yang sehat diminta melakukan latihan. Setelah berlatih hingga mengalami dehidrasi sedang, jari-jari para partisipan dirangsang secara elektrik. Hal ini menyebabkan kram, sehingga partisipan lalu diminta rileks sampai rasa tidak nyaman tersebut berangsung hilang.
Setelah itu, partisipan distimulasi lagi sehingga terjadi kejang otot yang kedua. Kali ini, mereka diminta meminum sekitar 60 ml air yang diionisasi atau sari acara timun. Dari percobaan ini terlihat bahwa partisipan yang hanya minum air rata-rata pulih setelah 2,5 menit. Namun ketika partisipan diberi sari acar timun, kram bisa sembuh 45 persen lebih cepat.
Memang sih, sulit sekali menciptakan kondisi kram akibat latihan dalam uji coba, apalagi kram tidak terjadi pada kelompok otot yang besar. Peneliti hanya menyarankan agar partisipan berlatih dengan cara yang benar dan perlahan, agar otot-otot tidak mengalami kelelahan. Cara umum lain untuk mengatasi kram adalah dengan melakukan peregangan.
DIN
Editor: din
Sumber: New York Times
Efek Buruk Terlalu Banyak Tidur
VIVAnews – Anda pasti sudah mengetahui bahwa kurang tidur bisa berdampak buruk pada kesehatan fisik dan psikologis. Ternyata, terlalu banyak tidur juga bisa menimbulkan dampak yang sama.
Penelitian menunjukkan tidur lebih dari 6 hingga 8 jam dapat menurunkan harapan hidup orang dewasa sebesar 17 persen. Lalu, menurut ahli medis asal India, Dr. Prakash Lulla tidur terlalu banyak bisa menyebabkan diabetes, hipertensi, migrain, dan meningkatnya risiko penyakit jantung.
“Jika seseorang tiba-tiba tidur terlalu lama, itu juga bisa menjadi tanda adalah masalah pada sistem tiroid, kelainan pusat saraf atau kelainan metabolisme,” Dr. Prakash Lulla, ahli medis asal India, seperti dikutip dari Idiva.
Hal yang menjadi masalah bukan tidur itu sendiri, tetapi penyebab terlalu banyak tidur. Menurut dr. Dube sebanyak 15 persen pasien depresi tidur terlalu lama. Trauma dan syok juga bisa membuat seseorang tidur lebih lama.
“Salah satu efek yang paling sering terjadi dari terlalu banyak tidur adalah obesitas. Kelelahan dan rasa nyeri juga efek yang sering muncul,” kata psikolog, Dr. Sunita Dube, seperti dikutip dari Idiva.com.
Kurang olahraga juga bisa mengurangi kualitas tidur dan kompensasinya adalah seseorang tidur lebih lama dari seharusnya. Untuk mengatasinya cobalah lakukan olahraga sederhana, seperti berjalan atau berlari di pagi hari sebelum memulai aktivitas.
Pola makan Anda juga sangat berpengaruh. Sebaiknya hindari atau kurangi konsumsi makanan-makan cepat saji. Pilihlah makanan yang dibuat dari bahan segar dan alami. Dengan begitu kualitas tidur menjadi lebih baik dan tubuh akan terasa fit. (mt)
• VIVAnews
Selamat Tinggal Rambut Rusak
TEMPO Interaktif, Meski rajin merawat rambut, kadang masalah tetap muncul: rambut sulit diatur, rambut kering, kusam, ujung bercabang, mudah patah, ketombe, sampai masalah kerontokan. Penata rambut asal Los Angeles, Jamal Hammadi, mengatakan paparan sinar matahari langsung serta panas dari alat catok rambut dan hairdryer sering menjadi penyebab utama kerusakan rambut.
“Berbagai perawatan rambut dan zat kimia yang berlebihan akan membuat rambut kehilangan kilaunya. Don’t overstyle,” kata Jamal beberapa waktu lalu di Jakarta. Ia datang ke Indonesia atas undangan sebuah produk sampo untuk menyempurnakan formulasi produk itu bersama tujuh pakar rambut kelas dunia lainnya, termasuk Thomas Taw.
Menurut Jamal, untuk rambut yang telanjur rusak atau berketombe, nutrisi dengan kadar pas dapat membuat kilau dan keindahan rambut kembali. “Gunakan essential oil, ekstrak alpukat, shea butter, buah beri, dan kacang-kacangan yang kaya akan vitamin A dan E,” ujar lelaki yang dikenal sebagai penata rambut para selebritas Hollywood itu.
Jamal, yang dikenal karena karya tata rambutnya untuk rumah mode kelas dunia, seperti Chanel, Dior, dan Gaultier and Galliano, percaya bahwa bahan-bahan alami memiliki efek lebih sempurna untuk mengembalikan kilau rambut dan menjaganya. Alasan itu pula yang menjadikan Jamal membuat produk perawatan rambut eksklusif Hammadi Beauty yang menggunakan bahan alami 100 persen.
Ia menyarankan perempuan Indonesia memakai pelembap rambut berkadar ringan. Selain dapat membuat rambut sehat dan berkilau, pelembap berkadar ringan sangat cocok untuk iklim tropis dengan kelembapan tinggi. “Memberikan nutrisi dengan kadar yang pas pada batang rambut dapat membuat rambut berkilau alami,” kata Jamal.
Pelembap bervitamin A dan E dapat melindungi rambut dari sinar matahari. Jamal memperhatikan bahwa banyak perempuan Indonesia mengenakan kerudung. “Kerudung sangat baik untuk melindungi dari paparan sinar matahari,” ia menambahkan. Namun, ia mengingatkan, rambut harus sering “bernapas” untuk menjaga agar tak lepek.
Selain itu, menurut Jamal, memotong rambut secara rutin baik untuk menjaga rambut tetap sehat dan berkilau.
Bagaimana tanda rambut rusak? Thomas Taw, ahli perawatan rambut asal Inggris, punya cara untuk mengujinya. “Rendam rambut Anda dalam sebaskom air,” kata Tom–panggilan akrabnya–di Jakarta pekan lalu. Menurut dia, rambut sehat akan mengambang di permukaan air. Sebaliknya bila berat dan tenggelam, berarti rambut itu rusak.
Cara lainnya: menyisir rambut dengan jari. “Jika jari tertahan karena rambut kusut, dari bagian rambut tersebut hingga ke ujung sudah mengalami kerusakan.”
Tom, yang dikenal sebagai pakar rambut rusak, percaya minyak zaitun dapat memberikan “isi” pada setiap lapisan rambut rusak. “Memperbaiki rambut rusak dimulai dengan ‘mengisi’ retakan dari setiap lapisan folikel rambut,” ujar Tom. Pencegahan munculnya rambut bercabang, menurut Tom, bisa dilakukan dengan memelintir rambut setelah keramas.
Namun lelaki yang rutin menata rambut para model di panggung pekan mode itu melihat banyak perempuan keliru memperlakukan rambut ketika keramas. “Saat mengeringkan rambut dengan handuk, jangan diusap-usap keras, melainkan dipelintir untuk menyerap kelebihan air. Gerakan mengusap sangat rentan merusak rambut, yang dalam kondisi basah sangat rapuh,” ujar Tom.
Jamal sepakat dengan Tom. Menurut Jamal, semakin kasar perlakuan terhadap rambut, kutikel rambut akan semakin rusak. “Rambut harus diperlakukan lembut.” Setelah keramas, Jamal melanjutkan, rambut harus dibilas dengan air dingin. “Ini akan melapisi kutikel rambut dan memberi kelembapan serta memberi kilau pada rambut Anda,” katanya.
Tom membantah mitos yang mengatakan bahwa keramas tidak boleh dilakukan setiap hari. “Keramas harus rutin dilakukan ketika Anda merasa gerah atau kotor. Yang terpenting adalah memilih produk yang tepat untuk rambut Anda,” katanya.
AMANDRA MUSTIKA M
Panduan Warna dan Potongan Rambut
- Pilih warna satu tingkat lebih tinggi atau lebih rendah dari warna kulit dan mata Anda untuk mewarnai rambut.
- Potongan pixie cut dan asimetris Layer akan menjadi tren rambut sepanjang 2010.
- Perempuan berwajah bundar cocok dengan potongan poni yang sangat pendek.
- Perempuan berwajah hati cocok dengan potongan layer di sekitar pipi.
- Perempuan berwajah oval sangat beruntung karena bisa memakai potongan rambut model apa pun.
Sumber: Thomas Taw dan Jamal Hammadi
Bibir Lembab Bebas Pecah-pecah
VIVAnews – Bibir pecah-pecah, bukan saja mengganggu penampilan tetapi seringkali menimbulkan rasa nyeri. Saat mengoleskan pemulas pada bibir yang pecah-pecah atau sariawan kemungkinan Anda akan merasa perih. Anda juga tak dapat menikmati hidangan lezat tanpa meringis menahan sakit.
Keadaan ini biasanya muncul saat musim kering atau terlalu sering berada di ruangan ber-AC. Para ahli menyarankan memakai lip balm (pelembab bibir) untuk menjaga kesehatan bibir.
Namun tak hanya itu, mengonsumsi bahan makanan tertentu secara rutin berkhasiat mempertahankan kelembaban bibir agar tetap cantik. Berikut beberapa jenis makanan untuk menjadikan bibir sehat dan indah, seperti dikutip dari laman Glamour.
1. Segenggam kacang kenari atau sering disebut raja kacang mampu menjaga bibir Anda agar tetap lembab. Kenari yang kaya kandungan asam esensial omega-3 secara terus menerus mengganti sel-sel kulit mati dengan sel baru.
Satu porsi kenari atau sekitar 14 sehari yang ditaburkan diatas yogurt atau oatmeal dan salad cukup memberi kecantikan alami pada bibir.
2. Berbagai jenis ikan mengandung omega-3 yang membantu siklus pergantian kulit. Makan sedikitnya tiga porsi ikan seminggu agar asupan omega-3 tercukupi.
3. Buah-buahan kaya antioksidan serta vitamin A dan C seperti jeruk, wortel dan avokad. Avokad mengandung omega -3 juga mengandung vitamin yang menjaga kelenturan kulit dan menangkal radikal bebas. (adi)
• VIVAnews
Bikin Makanan Sehat Itu Mudah
TEMPO Interaktif, Cara menjaga tubuh sehat di antaranya dengan mengkonsumi makanan sehat. Hanya, sebagian orang menilai menyiapkan makan sehat itu ribet. Pandangan itu tak sepenuhnya benar. Menyiapkan makanan sehat tak selalu sesulit dibayangkan.
Tak hanya soal kesulitan menyiapkan makanan, umumnya masyarakat juga tidak paham tentang pentingnya makan makanan sehat. Apalagi makanan cepat saji sangat banyak tersedia di mana-mana, dari makanan yang dibekukan, dikeringkan, dikemas dengan tambahan pengawet, hingga yang disajikan restoran cepat saji.
Umumnya masyarakat di kota-kota besar memilih makanan cepat saji karena kesibukan mereka. Kalaupun punya waktu memasak, sering kali caranya salah sehingga nutrisinya rusak. Penulis sejumlah buku resep masakan Hiang Marahimin punya beberapa resep masakan yang mudah dicoba di rumah.
Beberapa resep itu antara lain ubi jalar berbumbu dan ayam kukus saus jahe pedas. “Menyiapkan makanan sehat gampang, kok, yang penting pakai bahan alami,” kata Hiang dalam acara memasak di Jakarta dua pekan lalu.
Untuk membuat ubi jalar berbumbu, bahan yang perlu disiapkan ialah ubi jalar sebanyak 300 gram, garam dan merica hitam secukupnya, serta setengah sendok makan minyak zaitun. Cara membuatnya, dengan mengukus ubi jalar yang sudah dibumbui itu.
Adapun dalam membuat ayam kukus saus jahe pedas, bahan yang disiapkan satu dada ayam dengan atau tanpa tulang yang sudah dibelah dua dan potongan daun bawang. Dada ayam itu diolesi minyak dan ditaburi daun bawang, lalu dikukus.
Untuk sausnya, setengah jahe cincang, daun bawang cincang, satu sendok makan kecap asin, setengah sendok teh chili oil, dan setengah sendok teh minyak wijen, serta 60 mililiter minyak jagung atau minyak goreng lain. Semua bahan tersebut dicampur dalam mangkuk kecil.
Dalam menyiapkan makanan sehat, kata Hiang, kualitas bahan-bahan turut menentukan. Sebaiknya menggunakan bahan organik. Namun jika tidak pun tidak apa-apa. Soal rasa, bahan organik terkadang lebih enak. Namun ada pula yang tidak enak, seperti kedelai organik, yang cenderung lebih berlendir.
Menyiapkan makanan sehat juga berhubungan dengan proses penyajian. Ada beberapa jenis makanan yang bisa disajikan mentah, tapi ada pula yang perlu dimasak agar mudah dicerna. Hal yang perlu diingat saat memasak adalah makin panas makanan, makin hilang nutrisinya. Maka sebaiknya makanan tidak dipanaskan kembali, tapi membuat makanan untuk sekali habis.
Hiang menambahkan, hidup sehat tak harus menyiksa diri dengan membatasi jenis makanan, sekali-sekali kita masih boleh makan makanan lain. Sebab, menjaga tubuh sehat tak hanya soal tubuh, tapi juga perlu jiwa yang sehat. “Buat apa membatasi makanan tapi tidak bahagia. Jadi harus seimbang,” kata pengasuh rubrik memasak di majalah Nirmala ini.
Hal penting dalam menjaga tubuh sehat adalah mengkonsumsi makanan sehat serta menjaga kesehatan jiwa. Makanan tidak sekadar dibutuhkan untuk memenuhi kebutuhan tubuh, tapi ada unsur hiburan, yakni makanan yang rasanya enak.
AQIDA SWAMURTI
